梅酒はいかがでしょうか！！

こんにちは、マルヤス　センタ－パレス店　鮮魚部　青木です。

青果コーナーに梅酒用のコーナー出来ました。

 

本日は、自分の好きな梅酒についてご紹介します。

梅には、クエン酸、りんご酸、酒石酸、コハク酸などが含まれているので、

それらが多くの薬効をもたらすといわれています。

 
 

その梅を使った梅酒の作り方を紹介します。

 

材料

青梅　1kg

氷砂糖　700g前後が目安

焼酎　1.8リットル

殺菌した保存容器

作り方

１、青梅は、ていねいに水で洗い、 たっぷりの水に2～4時間つけて
　　アク抜きをします。 
 

２、水気を充分にふきとり、なり口のホシ(軸)を、竹串などで丁寧にとり除きます。

３、殺菌した保存ビンに、 青梅と氷砂糖を、交互に入れます。

４、ビンに焼酎を、静かに注ぎ入れます。

５、このまま、冷暗所で保存し、
　　時々ビンを揺り動かして、 糖分が均等に混ざるようにします。

６、３ヶ月ぐらいであっさりした味で、１年以上置くとコクが出ます。

 

僕は、食前酒で飲むのが好きです。

みなさまも、美味しい梅酒はいかがでしょうか！！